Pão de queijo da Vó Cida

Ingredientes:

300ml de óleo
300ml de leite
1 colh. (sopa) de sal
1kg polvilho azedo
1/2 queijo curado (ou Minas padrão)
6 ovos

Modo de fazer:

Misturar o leite, o óleo, o sal e levar para ferver. Tirar as pelotinhas do polvilho (eu passo em uma peneira e depois, o que ficou retido, bato no liquidificador) e adicionar a mistura do leite; quando estiver frio, misturar e passar entre as palmas até que fique homogênea. Adicionar os ovos e amassar. Esquentar água com sal para adicionar até dar o ponto.

->O ponto é quando, ao colocar um pouco da massa na pele, ela fique agarrada, bem melequenta.

Quando a massa estiver num ponto bom e levemente salgada, adicionar o queijo ralado. Experimentar para ver se está bom de sal e se continua no ponto, ou então adicionar mais água com sal. Com as mãos untadas e a ajuda de uma colher de chá, fazer bolinhas um pouco maiores que um brigadeiro (cresce muito!). Colocar para assar em forno alto pré-aquecido. Em aproximadamente 20min já estará bom, começando a corar. Se quiser um pão de queijo mais cascudinho, deixe até corar mais.

Dicas:

- É importante que o forno esteja realmente quente antes de levar a massa para assar, pois, do contrário, a massa começará a derreter antes de crescer, virando bolachões. (Digo por experiência própria...)

- Essa receita é enorme, rende muito muito mesmo. Então, você pode deixar numa vasilha com tampa na geladeira por até uma semana e terá pão de queijo a semana toda, sempre que quiser. Pode-se, ainda, fazer bolinhas e congelá-las.

Obrigada, Carol, por compartilhar a receita!

Bolo de Aveia com Calda de Açúcar Mascavo

Ingredientes do bolo:
2 xíc. açúcar mascavo
2 ovos
2 xíc. aveia em flocos finos
1 ½ xíc. farinha de trigo
1 xíc. água
1 xíc. óleo
2 col. chá de fermento
Modo de fazer:
Misture bem todos os ingredientes na ordem indicada, com um garfo. Peneire a farinha de trigo para que ela não dê pelotinhas. Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Desenforme quando estiver morno e faça furinhos cuidadosamente com um garfo.
Calda:
1 xíc. açúcar mascavo
1 gema sem pele
½ xíc. margarina
Derreta a margarina e reserve. Misture o açúcar com a gema e adicione a margarina derretida morna. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Despeje sobre o bolo.

Bolo de chocolate fácil

Este bolo cresce muito e fica super fofinho! Uma delícia com manteiga ou, para quem prefere um bolo bastante doce, com cobertura de chocolate.

Ingredientes:

2 ovos

2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
1 xíc. de achocolatado em pó*
½ xíc. de óleo

1 xíc. de água FERVENDO

1 pitada de sal
1 colh. (sopa) de fermento em pó cheia

*se for usar chocolate em pó de verdade, colocar 1½ xícara açúcar

Modo de fazer:

Ligue o forno (para pré-aquecê-lo). Misture todos os ingredientes menos o fermento em pó no liquidificador - ou numa tigela, com um garfo, mexendo bem. Adicione o fermento em pó e mexa mais um pouco. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Espere até que o bolo esteja morno, caso queira desenformá-lo. Cuidado, pois ele fica muuuito fofo.

Quibe de forno vegetariano

Receita aprovadíssima! Mas requer 1h30min mais ou menos pra ficar pronta, já que temos trigo e soja para hidratar...

Ingredientes:
1 xícara de chá de trigo para kibe
1 xícara de chá de proteína texturizada de soja

1 cebola picada
shoyu
azeite
sal

folhas de manjericão para decorar

Para o recheio: vale deixar a imaginação livre, mas eu usei só requeijão e ficou divino!

Molho: também um opcional, mas fiz um molho básico de tomate e deu muito certo.

->Dourar em uma colher de óleo, um pouco de alho e cebola. Adicionar os tomates até que dissolvam, adicionando um pouco de água para não grudar na panela. Sal a gosto.

Modo de fazer:

Coloque o trigo para kibe de molho em água fria por uma hora. Escorra e esprema bem o trigo para retirar o excesso de água. Reserve o trigo hidratado.

Coloque a soja de molho em água fervente. Deixe de molho por cerca de 10 minutos, escorra e adicione água fervente novamente. Repita este processo umas 2 ou 3 vezes - isso tira o gosto forte da soja. Por fim, escorra toda água e esprema a soja para retirar o excesso. Reserve a soja.

Misture o trigo e a soja hidratados. Acrescente molho de soja até obter uma cor marrom mais escura. Adicione a cebola, o azeite e sal a gosto (cuidado pois o shoyu já é bem salgado!).Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

Monte em uma forma, colocando metade da massa e apertando bem. Adicione o recheio escolhido e cubra com o restante da massa. Por cima, coloque o molho de tomate e enfeite com um pouco de requeijão e folhas de manjericão. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.

Sirva quente, mas frio também fica uma delícia! E depois de ir à geladeira, ele fica mais firme.

Receita do blog Duelo de colher.