Uma jovem senhora compartilhando receitas. Um pouco de quitanda, um pouco de saúde. Nada de carne!
Tome um chá enquanto conversamos. Mascavo, mel ou puro?

30.5.10

Pão de queijo da Vó Cida


Ingredientes:
300ml de óleo
300ml de leite
1 colh. (sopa) de sal
1kg polvilho azedo
1/2 queijo curado (ou Minas padrão)
6 ovos

Modo de fazer:
Misturar o leite, o óleo, o sal e levar para ferver. Tirar as pelotinhas do polvilho (eu passo em uma peneira e depois, o que ficou retido, bato no liquidificador) e adicionar a mistura do leite; quando estiver frio, misturar e passar entre as palmas até que fique homogênea. Adicionar os ovos e amassar. Esquentar água com sal para adicionar até dar o ponto.
->O ponto é quando, ao colocar um pouco da massa na pele, ela fique agarrada, bem melequenta.
Quando a massa estiver num ponto bom e levemente salgada, adicionar o queijo ralado. Experimentar para ver se está bom de sal e se continua no ponto, ou então adicionar mais água com sal. Com as mãos untadas e a ajuda de uma colher de chá, fazer bolinhas um pouco maiores que um brigadeiro (cresce muito!). Colocar para assar em forno alto pré-aquecido. Em aproximadamente 20min já estará bom, começando a corar. Se quiser um pão de queijo mais cascudinho, deixe até corar mais.

Dicas:
- É importante que o forno esteja realmente quente antes de levar a massa para assar, pois, do contrário, a massa começará a derreter antes de crescer, virando bolachões. (Digo por experiência própria...)

- Essa receita é enorme, rende muito muito mesmo. Então, você pode deixar numa vasilha com tampa na geladeira por até uma semana e terá pão de queijo a semana toda, sempre que quiser. Pode-se, ainda, fazer bolinhas e congelá-las.

Obrigada, Carol, por compartilhar a receita!

Nenhum comentário:

Postar um comentário