Pão de queijo da Vó Cida

Ingredientes:

300ml de óleo
300ml de leite
1 colh. (sopa) de sal
1kg polvilho azedo
1/2 queijo curado (ou Minas padrão)
6 ovos

Modo de fazer:

Misturar o leite, o óleo, o sal e levar para ferver. Tirar as pelotinhas do polvilho (eu passo em uma peneira e depois, o que ficou retido, bato no liquidificador) e adicionar a mistura do leite; quando estiver frio, misturar e passar entre as palmas até que fique homogênea. Adicionar os ovos e amassar. Esquentar água com sal para adicionar até dar o ponto.

->O ponto é quando, ao colocar um pouco da massa na pele, ela fique agarrada, bem melequenta.

Quando a massa estiver num ponto bom e levemente salgada, adicionar o queijo ralado. Experimentar para ver se está bom de sal e se continua no ponto, ou então adicionar mais água com sal. Com as mãos untadas e a ajuda de uma colher de chá, fazer bolinhas um pouco maiores que um brigadeiro (cresce muito!). Colocar para assar em forno alto pré-aquecido. Em aproximadamente 20min já estará bom, começando a corar. Se quiser um pão de queijo mais cascudinho, deixe até corar mais.

Dicas:

- É importante que o forno esteja realmente quente antes de levar a massa para assar, pois, do contrário, a massa começará a derreter antes de crescer, virando bolachões. (Digo por experiência própria...)

- Essa receita é enorme, rende muito muito mesmo. Então, você pode deixar numa vasilha com tampa na geladeira por até uma semana e terá pão de queijo a semana toda, sempre que quiser. Pode-se, ainda, fazer bolinhas e congelá-las.

Obrigada, Carol, por compartilhar a receita!

Pão Integral da Beth

Este é um pão saboroso e pesado. Mata a fome em poucas fatias.
Fica uma delícia com queijo minas!

Ingredientes:
500g de farinha integral fina
500g de farinha branca
10g de fermento biológico (seco) para pão
01 colh. (sopa) de sal
03 colh. (sopa) de açúcar mascavo
600 ml de água morna
01 xícara de óleo (canola, girassol, soja)

Adicionais:
02 colh. (sopa) de semente de girassol descascadas
02 colh. (sopa) de gergelim torrado (torre você mesmo em uma frigideira)
02 colh. (sopa) de castanha do pará picada
02 colh. (sopa) de castanha de caju picada (xerém)
04 colh. (sopa) de aveia a granel
04 colh. (sopa) de aveia em flocos
02 colh. (sopa) de semente de linhaça

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes secos e adicione o óleo e a água morna, amasse e faça dois pães (adicione farinha branca até obter o ponto) . Coloque em forma untada com óleo e farinha e deixe crescer em local quente de preferência (mais ou menos 1 hora); quando dobrar de tamanho, coloque em forno médio para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos.

Dicas:

• O ponto da massa é quando ela não gruda nos dedos.
• Não socar muito a massa para que não saia todo ar dela.
  
• Para auxiliar na hora da massa crescer, deixar o forno ligado, de preferência assando alguma coisa, e deixar a forma com a massa em cima do fogão, onde estará quentinho.
• Esta receita rende muito, então recomendo fazer meia receita, se a família for pequena, ou presentear uma outra família com o segundo pão, como a Beth faz.